Penerapan Manajemen Mutu pada UMKM Pengolahan Keripik Pisang Ichips Banana (PT. FORTUNA BOGA PERKASA)
DOI:
https://doi.org/10.51213/jamp.v8i1.95Keywords:
Mutu, Produksi, Keripik pisang, Quality, Production, Banana chipsAbstract
Pengembangan UMKM bukan hanya bisa menjadi sumber pendapatan bagi kelompok masyarakat berpenghasilan rendah. Para pelaku usaha bisa terus mengembangkan kreatifitas dan potensi usaha dengan menggunakan fasilitas yang sudah diberikan oleh pemerintah. Salah satu UMKM di Kabupaten Sumenep adalah PT. Fortuna Boga Perkasa yang bergerak dibidang pengolahan keripik pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan manajemen mutu produk pembuatan ICHIPS Banana. Sumber data bersumber dari dari data primer dan data sekunder. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengendalian mutu sangat diperlukan dalam pembuatan ICHIPS Banana meliputi penggunaan bahan utama dan bahan pendukung, Evaluasi Mutu Produk ICHIPS Banana, SOP Produksi dan evaluasi SOP.References
Dinas Koperasi Usaha Kecil & Menengah Provinsi Jawa Timur. (n.d.). Data UMKM. (2019), from Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Jawa Timur: http://diskopukm.jatimprov.go.id/subkonten/details/57.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah. (2022). Perkembangan UMKM sebagai Critical Engine Perekonomian Nasional Terus Mendapatkan Dukungan Pemerintah. Retrieved from : https://www.ekon.go.id/publikasi/detail/4593/perkembangan-umkm-sebagai-critical-engine-perekonomian-nasional-terus-mendapatkan-dukungan-pemerintah
Wardhana, Giovani Cahya. (2021). Laporan Kerja Praktik Analisis Pengendalian Mutu Proses Produksi Keripikm Pisang Pada Umkm Keripik Bu Cahyo. Program Studi Teknologi Industri Pertanian Universtas Internasional Semen Indonesia Gresik. Gresik. Indonesia
Panjaitan, Linda Elfrida, dkk. (2011). Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu Terhadap Kinerja UMKM Sektor Agro-Industri Pangan Olahan Nata de Coco di Kota Bogor. Manajemen IKM. Vol. 6. No. 2. Bogor. Indonesia
Syarief, (2020). Pengembangan Dan Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM). Makasar: Yayasan Barcode
Suharna, cucu. (2006). Kajian Sistem Manajemen Mutu Pada Pengolahan “Ikan Jambal Roti” Di Pangandaran - Kabupaten Ciamis. Universitas diponegoro semarang. Semarang. Indonesia.
